Em entrevista, o Eng° Agrônomo e Sommelier, Leomar Luiz Prezotto, fala sobre os queijos artesanais brasileiros e técnicas de harmonização com vinhos. Está dividida em dois vídeos (duas partes) elaborados por Gustavo Cristiano Sampaio (Administrador, Mestre em Desenvolvimento Rural e Sommelier), do Canal “Entre vinhos e caminhos”.
Na Parte I, tratamos da produção, terroirs, características, tipos e as dificuldades para inclusão dos queijos artesanais no mercado formal. Veja o vídeo com a Parte I da entrevista, a seguir.
Na Parte II, falamos da escolha dos queijos e a montagem de uma “tábua de queijos”e sobre as técnicas de harmonnização com vinhos.
Em breve, nova oportunindade para você degustar os queijos artesanais brasileiros (jovens e de curta e longa maturação), harmonizados com vinhos – acompanhe aqui no blog a programação.
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